ピオーネのテリーヌ＆ピスタチオのミニマドレーヌ

今回の研究科は昨年の夏、あるフレンチレストランで感動したデザートを再現したく、自分なりにレシピを考えレッスンいたしました。
美味しく粒の揃ったピオーネの調達には生徒さんのお力をお借りして岡山から直送していただきました。フレッシュなピオーネを手作りのサングリアでゼリー寄せしています。今年は9月に入っても猛暑が続いたのでバニラビーンズ入りの手作りアイスクリームとゼリー寄せのメニューがぴったりでした。

もう一点はピスタチオのミニマドレーヌ。美味しいピスタチオペーストに出会ったので簡単で形も可愛いこちらを取り上げました。刻みピスタチオも入っています。
バニラ、ショコラ、モカ、抹茶など数種類作ってラッピングして差し上げたらとっても喜ばれると思います。ぜひ、プレゼントにお作りください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　（久美子）