フロマージュ・クリュ

6月の専科のお菓子です。フロマージュ・クリュとはレアーチーズケーキのこと。チーズやチョコレートを使ったお菓子はたくさんあります。と言うより、この材料を用いてたくさんの種類のお菓子を作ることが可能です。
今回はクリームチーズとブルーベリーをコラボさせてレアーチーズケーキを作ってみました。中心に入っているブルーベリークーリーが涼しさを演出しています。
この形に仕上げるにあたってまず型の問題にぶつかりました。新しい型を購入せず手持ちの型を使ってイメージ通りのケーキを作るには？２つの型を組み合わせれば出来ると思いついた後は材料の配合、分量の割り出し。
どうにか完成し専科のレッスンに臨む事ができました。

チーズの味を主張させずブルーベリークーリーの爽やかさが口の中でひろがりチーズケーキの苦手な方でも美味しく召し上がっていただけるケーキです。（久美子）