ガトーショコラ

応用科２で学ぶお菓子です。
皆さんよくご存じのチョコレートケーキ。
作り方がシンプルなので、使用した材料のお味がそのままケーキの美味しさを左右すると言っても過言ではありません。
好みにあったチョコレートの使用をお薦めします。もう一つ大切なのが生地の温度とメレンゲです。
食感はこれで決まってしまいます。ケーキが重かったり生地が均一でないためパサパサしていたり。
作り方がシンプルなものは優しいと思いがちですが、実はごまかしがききません。
定番なケーキなだけに上手に作りたいですね。　　　　　　（久美子）