Double fromage

9月の専科のお菓子です。

北海道ルタオのテレビコマーシャルで有名なベークドチーズケーキとレアーチーズケーキをダブルにした1度で2度美味しいチーズケーキのことです。

ベークドチーズケーキ、レアーチーズケーキ共、種類は無限大といっていいほど作ることが可能です。

ダブルにするからには同じような食感の似たような味ではつまらないし、かといって別々に食べたくなるのでは意味がありません。

いろいろ試作してレモンピールが入ったコクのあるベークドチーズケーキの上に少し酸味の効いた柔らかいクリームのようなレアーチーズケーキを重ねました。

上面には国産レモンの皮の摩り下ろしで香り付け。
アーモンドとピスタチオのカリカリも一緒に頂くとアクセントになってまた美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(久美子)