今年は東京でも雪が降って寒い日が続いていましたが、やっと少し春の日差しを感じるようになりました。
それと同時にお花屋さんではチューリップやスイトピー、フリージアなど春の花を見かけるようになりましたね。

先月、伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ展に行った帰りに『マリアージュ・フレール新宿店』でランチをし、デザートに選んだのがこのタルトでした。
バレンタイン向けのチョコレートをたくさん見て、購入した後だけに、５〜６種類のケーキの中でパッと目を引いたのが、フランボワーズの赤とピスタチオのグリーンの色彩のこのタルトでした。外は厳しい寒さでも、差し込む日差しとこのタルト、そして花とベリーの香りのグリーンティ（ＶＥＲＴ　ＰＲＯＶＥＮＣＥ）で春を感じ、温かい気持ちになりました。今回、私なりに再現し、コラムに取り上げました。パリのマリアージュ・フレールでお茶をしてる気分になっていただけたら幸いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（久美子）