今回のコラムは応用科3の2月に学ぶお菓子です。
一点は、クレープを使ったデザート菓子。
もう一点はココアとチョコレートを使う、真っ黒な仕上がりからデビルス（悪魔）ケーキと呼ばれるバターケーキです。
反対に真っ白なケーキはエンジェルケーキと呼ばれています。

デザートの一皿はバニラビーンズをたっぷり使った手作りのアイスクリームとクレープにあまおうで作った真っ赤なソースを添えておしゃれに飾ってみました。アイスクリームは作り置き出来ますし、ソースは材料をミキサーにかけるだけ。
クレープさえ焼けば簡単で美味しいデザートの一皿が出来上がります。

デビルスケーキは今まで学んできたバターにお砂糖をすり混ぜていくシュガーバター法ではなく、バターに粉を入れてすり混ぜていくフラワーバター法で作ります。
ほろほとともろい口当たりが特徴です。レンジで数秒温めると刻んで入れたチョコレートが柔らかくなって焼き上がりの食感が楽しめます。紙の型を使うと型の準備も要らず、おやつに手土産にと喜ばれるケーキです。　　　　　　　　　（久美子）